コーヒーだ。そう、10月1日はコーヒーの日らしい。天下一品の日でもある。風邪で今年は差し控えたけど。 さて、コーヒーは美味い不味いというより合うか合わないかの問題だと思っている。酸味が強くて薄めのコーヒーが好きな人間もいれば、濃いめでそのまま…
前回 hydrazine.hateblo.jp覚えているだろうか。豚バラ肉を塩漬けにしたことを。そろそろ塩漬けも終わりで、燻製に向けての準備に入る。 豚バラ肉を取り出したらまず表面を洗う。そんなにごしごしと洗う必要はなく、表面のタマネギやニンニクの繊維を洗い落…
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